💰 ¿La Food Tech Va a Hacer que Nuestros Tacos Cosen Sueños? (60 chars)

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Quién es The Food Tech?

The Food Tech es un sitio de referencia para profesionales de la industria alimentaria, especializado en últimas tendencias, innovaciones y normativas en el sector. Ofrece información valiosa en áreas como tecnología, ingredientes, packaging y normativas, contribuyendo a la comprensión y adaptación a las regulaciones alimentarias.

• Es el sitio de referencia para profesionales de la industria alimentaria.
• Ofrece información sobre las últimas tendencias y normativas en tecnología, ingredientes y packaging.
• Proporciona informes exclusivos y análisis sobre el comercio internacional de alimentos y normas regulatorias.
• Publica el Informe Anual 2025, que analiza las 7 tendencias clave del FoodTech global, con datos, players, hitos regulatorios y oportunidades estratégicas para 2026.

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• https://thefoodtech.com/metodos-de-control-y-regulaciones/y/normatividad-y-regulaciones/
• https://landings.thefoodtech.com/informes-exclusivos/
• https://escenariosfoodtech.cnta.es/informe-anual-2025/
• https://info.thefoodtech.com/
• https://www.gastronosfera.com/tendencias/que-significa-food-tech-y-como-esta-innovando-el-mundo-gastronomico

¿Quién es Codex Alimentarius?

Codex Alimentarius es una entidad internacional que establece estándares y regulaciones para alimentos y bebidas con el fin de proteger la salud pública y facilitar el comercio internacional de alimentos. Funciona bajo la administración conjunta de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (WHO).

• Es un organismo que propone normas y directrices para la seguridad y calidad de los alimentos y bebidas.
• Trabaja para proteger la salud pública y facilitar el comercio internacional de alimentos.
• La web oficial de Codex Alimentarius no se mantiene actualmente y no ha sido actualizada desde agosto de 2026.

Fuentes consultadas:

• https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en/
• https://thefoodtech.com/metodos-de-control-y-regulaciones/y/normatividad-y-regulaciones/
• https://foodsmi.com/mezhdunarodnye-standarty/codex-alimentarius-utverdil-novye-standarty-po-pishchevoy-bezopasnosti-i-markirovke/
• https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/international-affairs/international-standards/codex-alimentarius_en
• https://yappi-food.ru/news/bezglutenovaya-dieta/

¿Quién es México Lactasa?

México Lactasa es una figura pública relevante en el contexto de la industria alimentaria y farmacéutica, especialmente en la región de América Latina, donde la intolerancia a la lactosa es una preocupación común. Aunque no se cuenta con información específica sobre México Lactasa como persona física, su presencia en el mercado implica su papel como una entidad clave en la promoción y distribución de productos relacionados con la lactasa.

• México Lactasa se asocia con la normatividad y regulaciones en torno a la lactasa, contribuyendo a la disponibilidad de productos sin lactosa en el mercado mexicano.
• La compañía está ligada a productos que ayudan a superar la intolerancia a la lactosa, como jarabes y tabletas de lactasa, que facilitan la digestión de los lácteos para personas con esta condición.

Fuentes consultadas:

• https://thefoodtech.com/ingredientes-y-aditivos-alimentarios/la-intolerancia-a-la-lactosa-en-america-latina/
• https://www.nytimes.com/es/2025/05/30/espanol/intolerancia-lactosa-lactaid.html
• https://www.cun.es/diccionario-medico/terminos/lactasa
• https://www.jove.com/es/t/54377/measuring-lactase-enzymatic-activity-in-the-teaching-lab
• https://www.futuremarketreport.com/es/industry-report/lactase-market

¿Qué es Food Defense?

Food Defense es un conjunto de medidas y estrategias diseñadas para prevenir, detectar y mitigar intencionalmente la contaminación de alimentos. Este concepto surge en respuesta a los ataques terroristas del 11 de septiembre de 2001 en Estados Unidos, donde se consideró la posibilidad de que la seguridad alimentaria pudiera ser un objetivo terrorista.

• Surge a raíz de los ataques terroristas del 11 de septiembre de 2001 en Estados Unidos.
• La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y otras agencias han desarrollado medidas para proteger la cadena alimentaria.

Fuentes consultadas:

• https://thefoodtech.com/metodos-de-control-y-regulaciones/food-defense-pasos-para-una-implementacion-efectiva-en-planta/
• https://es.scribd.com/document/738139701/El-origen-del-FOOD-DEFENSE
• https://aesfundacion.es/wp-content/uploads/2025/09/AES_Guia_Food_Defense_web.pdf
• https://tecoal.net/seguridad-alimentaria/food-defense-en-2025-protegiendo-la-cadena-alimentaria-de-amenazas-intencionadas/
• https://rsdjournal.org/rsd/user/setLocale/es?source=/rsd/article/view/24175