La plataforma Santa Cosecha, impulsada por el proyecto Comunidades Turísticas Circulares (CTC), busca conectar hoteles y productores locales para promover el consumo de productos locales y reducir el desperdicio de biorresiduos.] | [40 hoteles se han incorporado al proyecto, representando más de 24.300 camas. | Se han evitado 3.700 toneladas de biorresiduos no cocinados. | La herramienta permitirá a los responsables de compras acceder a un catálogo de productos locales y conocer su origen. Esta plataforma es importante porque ayuda a los hoteles a ser más sostenibles y a utilizar productos locales, lo que puede mejorar la calidad de los alimentos y reducir costos a largo plazo.
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CTC, impulsado por Ashotel y Asaga Canarias, ha trabajado durante cuatro años en la valorización de biorresiduos y el aumento del consumo de productos locales en el sector turístico. Durante este tiempo, se ha logrado evitar que 3.700 toneladas de biorresiduos terminaran en vertederos.
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¿Cómo impacta esto en mi vida cotidiana?
¿Cómo impacta esto en mi vida cotidiana?
Esto es como si los hoteles se convirtieran en un supermercado local, pero más grande. ¡Imagina que al reservar un hotel, también puedes pedir esos deliciosos platos con ingredientes de la zona! Y no solo eso, sino que también ayudan a que los productos de los pequeños productores locales no se pierdan. Así, al comer, estás apoyando a tu vecino y reduciendo el basurón que van a los vertederos. ¡Ganamos todos!
¿Acaso no es solo una estrategia para hacer lucrar a los productores locales?
¿Acaso no es solo una estrategia para hacer lucrar a los productores locales?
Es como si Netflix te dijera que usen contenido original, pero con un beneficio ambiental. Los hoteles se aseguran de que los locales vendan más, y a cambio, estos productores ponen en la mesa ingredientes frescos y sabrosos. No es solo para hacer dinero, sino que también es una manera de apoyar a la economía local y hacer que el sector turístico sea más sostenible.
Aprende más sobre hacer: hacer.
¿Cuál es el objetivo principal de esta plataforma?
¿Cuál es el objetivo principal de esta plataforma?
El objetivo es conectar a los hoteles con los productores locales de una manera fácil y eficiente. Es como si fueras a una feria de productos locales, pero de forma virtual y a través del menú del hotel. El objetivo es que en cada plato que comes, estés apoyando a tu vecino y contribuyendo a que se reduzca la cantidad de basura que se genera.
¿Hay casos similares en otros países?
¿Hay casos similares en otros países?
Sí, hay un universo conectado de proyectos similares. Algo parecido está pasando en Europa con plataformas como «Eat Real» en Suecia, donde los restaurantes y cocineros locales comparten recetas y ingredientes. Es como si la idea de la «Santa Cosecha» fuera un capítulo más de esta historia global de apoyar a los locales y ser más sostenibles.
¿No es solo una forma de hacer creer que están resolviendo el problema del basura?
¿No es solo una forma de hacer creer que están resolviendo el problema del basura?
No, sería como si la Marvel creara un superhéroe que solo saliera en un cómic. Esta plataforma es real, y ha logrado evitar que 3.700 toneladas de biorresiduos se vayan al vertedero. Es como si el CTC trabajara 24/7 para ser el «Spider-Man» de la gestión de residuos, pero en la industria turística.
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