Restaurantes usan tácticas sutiles en sus menús para influenciar las decisiones de los clientes, como el orden de los platos, el tamaño de los platos y el uso de palabras específicas. A las personas millennials en México les interesa saber cómo los restaurantes pueden manipular su elección de menú, ya que esto les ayuda a ser más conscientes al gastar y a tomar decisiones más informadas sobre lo que comen.
Los restaurantes han experimentado una creciente competencia en los últimos años, lo que ha motivado la innovación en tácticas de marketing. La psicología del consumidor juega un papel crucial en estas estrategias para maximizar las ventas.
¿Cómo es que los restaurantes pueden influir en mis decisiones sin que lo note?
Los restaurantes usan tácticas sutiles en sus menús para influir en tus decisiones sin que lo notes. Por ejemplo, si el menú empieza con platos más baratos y luego sube de precio, tu cerebro puede pensar que los platos más caros son de mejor calidad y te anima a pedirlos. Además, a menudo ponen ofertas diarias que te hacen sentir que estás perdiendo algo si no las pruebas.
¿Qué es exactamente un menú en orden ascendente y cómo funciona?
Un menú en orden ascendente es cuando los platos se presentan de lo más barato a lo más caro. Por ejemplo, podrías ver algo así: tacos al pastor (150 pesos), enchiladas verdes (200 pesos), mole poblano (250 pesos). Esto te puede hacer sentir que los platos más caros son el mejor valor, y te anima a elegirlos sin darte cuenta.
¿Estas tácticas de menús podrían ayudar a los restaurantes a aumentar sus ventas, pero cómo me afectan a mí, el cliente?
Estas tácticas pueden ayudar a los restaurantes a vender más y a aumentar sus ingresos. Pero a ti, el cliente, te pueden hacer pedir más de lo que realmente quieres. Por ejemplo, si el menú tiene un plato «especial» y un plato «del día», podrías terminar pidiendo ambos, aunque solo estés hambriento. Esto puede dejarte con un estómago molesto y un bulto en el bolsillo. Pero no te preocupes, es parte del juego, y tú puedes ser un ganador si aprendes a leer entre líneas.
¿Esas tácticas de menús son iguales a las estrategias que usan las tiendas de ropa para vender más ropa?
Sí, son similares a las estrategias que usan las tiendas de ropa. Por ejemplo, las tiendas ponen ropa a bajo precio al principio y luego suben los precios, y usan palabras como «sale» o «oferta» para hacer que te sientas que estás haciendo un gran negocio. Los restaurantes hacen lo mismo con sus menús, usando palabras como «especial» o «del día» para hacer que te sientas que estás probando algo único.
¿Y si me hacen pedir más de lo que puedo comer y luego me dejan con un estómago molesto, ¿es eso parte del plan?
Sí, pueden hacer que pides más de lo que puedes comer, y eso es parte del plan. Por ejemplo, podrían poner un plato con mucho más contenido de lo que realmente necesitas y que te deje con un estómago lleno, pero no totalmente satisfecho. Esto te hace sentir que el restaurante te está cuidando, pero también te dejan con un estómago incómodo. Es parte de la estrategia para que vuelvas, pero tú puedes ser más inteligente y pedir solo lo que necesitas.
Cobertura cruzada
Lo que otros medios estan reportando
Consulta las fuentes base y la cobertura de contexto utilizada para este analisis.
Descubre más desde Hoy En Perspectiva
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.