Clembuterol en alimentos: ¿Qué es y cuáles son los peligros?
En México, las autoridades federales no han logrado erradicar la contaminación de carne roja para el consumo humano con clembuterol. Se trata de un fármaco recetado para tratar enfermedades respiratorias, pero que también se usa para engordar a los animales. Sin embargo, sin supervisión médica, en el ser humano puede causar problemas a la salud como dolor de cabeza, ansiedad, taquicardia y arritmia.
En el último año, autoridades estatales detectaron casos de carne contaminada con clembuterol en Zacatecas, Jalisco, San Luis Potosí y Querétaro. Además, en 2025, investigadores de la UNAM encontraron muestras de esta sustancia en embutidos que se vendían en mercados de la CDMX y el Estado de México.
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